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ABOUT MISSBITTER

1982年台北出生長大，曾短暫旅居東京，又在北美某個半年都是冬天的小地方蹲了兩年，目前歸籍新竹市民。平時生性懶散唯獨下單時會變得無比勤奮，膚淺地著迷於各種外表美好的事物，假掰地說自己熱衷於音樂、電影及小說，實際上最大興趣是宅在家上網。
與我聯繫☞hello@miss-bitter.com

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missbitter

本來不大喜愛果凍一類的點心，然而每次逛HIGASHIYA官網，目光總會被當季主打的限定茶果羹吸引，去年終究忍不住購入了12月~1月限定的『果実と木ノ実の道明寺羹』，那是一款以多種果乾堅果（包含栗子、粟米、無花果乾、枸杞、胡桃、南瓜籽、黑豆）搭配上道明寺糯米與黑糖風味的華麗羹點，嘗了一塊後秒愛上，下定決心之後的每一款都要輪番品嚐看看。

照片中的是3~4月所販售的『桜の道明寺羹』，使用静岡県大島桜的鹽漬櫻花與櫻花葉，除了帶有淡淡的櫻花香氣外，鹽漬的微微鹹香也讓甜味更具層次，而道明寺糯米則為柔滑水羊羹增添了軟彈的咬勁口感，這點也是讓向來對果凍類怯步的我因此著迷的原因之一。

前幾天火速下訂了4~6月販售的『新茶羹』，是一款沒有添加道明寺糯米、完全晶亮剔透的水羊羹類型，好期待會是什麼樣的味道，有認真拍照的話再跟大家分享。

#higashiya #道明寺羹 #水羊羹

週六得知 @iwcjoyce 馬上就要回美國，趕

週六得知 @iwcjoyce 馬上就要回美國，趕緊擠出一天空閒約個會，也因為剛好掛了國泰醫院的門診，順理成章約了畬室。

雖然久久一次見面聊天的話題總脫離不了中年婦女的哀愁，但也莫名有一種鼓勵的力量，然後回家的路上我就去報名健身房了💪

期待明年可以在紐約會面。

白蘆筍與溫泉蛋

來自『京都祇園あのん』的『あんぽーね』最中，是將傳統最中紅豆餡一半改以馬斯卡彭起司奶霜餡取代，雙重餡料增添了口味的層次外，馬斯卡彭起司帶來微微奶酪酸氣也讓向來屬於高甜度的最中點心吃起來更為爽口，除了基本款紅豆餡，還有隨季節推出的限定口味，像是開心果餡、草莓餡、栗子餡等等，照片裡的是焙茶口味，個人喜歡焙茶勝過紅豆。

#あんぽーね #最中 #もなか #ほうじ茶スイーツ #あのん #スイーツ好き #焙茶

/ Spinach Gnudi 義式菠菜麵疙搭

前陣子一發現這個食譜，馬上興致沖沖地買好需要的食材，卻錯估當時的工作量，每天忙到抽不出空來料理，眼看冰箱一堆菠菜撐不了多久，只好緊急招喚替身料理長 @baggiochewbaka 來幫忙代工。

現階段實行少吃麩質飲食的緣故，決定實驗性的把麵粉替換掉，一道從未做過的料理、要更改配方、還得將腦中構思好的做法藉他人之手實行，說實話能不能成功實在毫無把握，於是代理大廚一抵達就逼他先刷至少三片不同的youtube作法教學，再千萬交代我想要的做法，接著讓他上場，我繼續在一旁趕工。

結果，在和成麵團的那個步驟我還是無法按耐地插手接管了，一邊恨著自己想要掌控與親來的個性，一邊還心裡碎念菠菜切的很不細誒，不過必須幫代理大廚平反一下，人家擅長的是整塊肉營火直燒或是大鍋炒那種粗曠料理，這一類我也是完全做不來。

最後在前半場的代理主廚與後半場的本人親自料理下順利完成了這道不正統的義式菠菜麵疙搭，以豆渣粉/杏仁粉/洋車前子粉以神秘的比例取代麵粉，完成品的口感Q彈有嚼勁，而大量Ricotta Cheese與菠菜結合味道也超棒，當天晚上就忍不住吃掉大半，原本計畫要吃四餐的份量我僅兩餐就把它們全部消滅。

隔週決定再複製一次這道菜色，這回買不到Ricotta Cheese於是乾脆自製，結果在準備和麵團的那個步驟我突然驚覺，完全不知道當時代理主廚一開始用的配方比例，而後半場我接手時也是胡亂東加一點西加一點，才發現想複製還複製不了，憑感覺亂混一通後，第二回的完成品口感Q度少了一點，扎實與飽足感更勝出，比較喜歡第一次的神秘配方比例，只好下次再實驗看看了。

綠色盤子是第二次做的，米色碗是第一次做的，結果菠菜切的夠不夠細根本看不出差異，哼。

#gnudi #spinach #spinachgnudi #spinachgnocchi

冬天才敢向國外下單的奶油夾心餅們

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