食生活｜桃園 法式甜點Petit Pafé

好久沒有吃到讓我久久不能忘懷的法式甜點。

平時採取預約制不對外開放的Petit Pafé，五月初突然公佈開放散客預約，聽到消息後便快手搶下週末的訂位。雖然店位在讓人懷疑這邊真的有法式甜點店的荒涼地區，但依然阻擋不了一心想要大吃甜食的兩位女子與一位陪座男士搭著小黃前往，進了店裡被安排好座位後女子兩人一直迫不及待地往櫃檯跑（然後數次被請回），而終於輪到我們點餐時立即快速地把MENU上的甜點全都點了一輪，從第一道法式柚香塔到最後上桌的提拉米蘇，每一樣都別具創意同時口感及口味卻又巧妙的融合，再搭配上老闆的手沖咖啡，實在是好吃到想落淚。

首圖的甜點是鹽之花焦糖泡芙，也就是法式經典的聖多諾黑，泡芙的外層裹著脆脆的糖膜，內部則包著甜中帶鹹的內餡，底部的餅乾相當酥脆，整體的口感及口味都相當美妙，是四款甜點中最甜（但螞蟻人很愛），非常適合搭配咖啡一起食用。

 

其中印象最深刻的是由三道甜點所組成的「初夏幻想曲」，依照固定順序出盤並由主廚親自送上以及解說，三款甜點彷彿法式料理般從視覺到味覺都極富層次。

第一道最底層是香草籽的鮮奶油餡，鋪上香氣四溢的芒果以及百香果，最後蓋上以糖做成的薄片，把薄片敲碎後將三種層次一併挖起入口，糖片的甜、熱帶水果的酸香以及香草奶餡的綿密馥郁，三種滋味完美結合實在是太驚人了。

 

第二道則是在盤底鋪上西瓜與蜂蜜的冰沙，白白的是檸檬口味而口感像棉花糖柔軟又有些彈性，最上層則是白蜜桃雪酪，原本對西瓜這個水果頗為嫌棄的女子兩人都對這道甘拜下風，不過整碗公（誤）的西瓜冰沙還是留給了熱愛西瓜的男士享用（以免被靠北到死）。

因為是後來整理到部落格的文章第三道就讓我先偷懶略過，等找回舊照片再來補充。

 

同樣也很受歡迎的這款法式柚香塔是將經典的檸檬塔變化，在檸檬餡的部分藏入了一層柚子餡，一入口滿滿的柚子香，柚子控實在無法抗拒，非常後悔沒有外帶回家。

 

有了甜點當然少不了搭配的茶或咖啡，身為咖啡同樂會會員（？）的我點了一款中焙的日曬巴拿馬，風味極佳與甜點搭配再美好不過，倒是杯子竟然是皇家哥本哈根的，認不住心想是否該裝進自己的水壺裡喝免得打破。

但如果問最喜歡當天吃到的哪一款甜點，還真的答不出來，就連平常不是那麼喜歡的提拉米蘇，在Petit Pafé的小小改變之下也變得極為有趣。離開前跟老闆小聊了一會，才知道原來除了老闆娘有著法國藍帶甜點的背景外，老闆兄弟也是藍帶料理高級班畢業，一家人手藝都好是不是太有口福了一點？據說六月份也會開放散客預約，提供的甜點內容可能會不大相同，除了散客外Petit Pafé平日作為工作室可接受12人以上的包場預約以及外燴等服務，有興趣的朋友不妨前往他們的粉絲頁詢問。

 

Petit Pafé

https://www.facebook.com/petitpafe/